Pinot Grigio DOC Alto Adige
Un bianco dalla forte personalità
Il nostro Pinot Grigio cresce in un microclima ideale, sui terreni profondi, sabbiosi e argillosi al di sopra del Lago di Caldaro.
Dal colore giallo paglierino chiaro con riflessi leggermente verdognoli, presenta un aroma di albicocche, pera e mirabella matura. Al palato è pieno, succoso e fresco; nel finale spiccano note dal carattere verde e leggermente fruttate della scorza di limone.
È il “partner” ideale per delicati piatti di pesce, frutti di mare, verdure, insalate e antipasti.
Nota di degustazione:
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo piacevole con fresco aroma di albicocca, mirabella matura e una delicata mineralità sullo sfondo.
Vivace e fresco al palato, convince per i delicati componenti fruttati dal carattere verde della scorza di limone.
10-12°C
Periodo di consumo consigliato: Sino a 5 anni
Abbinamento: Ideale con piatti a base di pesce, frutti di mare, verdure, insalate e antipasti.
Vitigno: 100% Pinot Grigio - diversi cloni
Zona: Caldaro – Pulvernai: 350 m s.l.m. Zona sovrastante il Lago di Caldaro. Profondo terreno argilloso-sabbioso, ghiaia calcarea.
Sistema di Coltivazione: Guyot
Resa per ceppo: 1,4 kg – 60 hl/ha
Vinificazione: Illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione temperatura controllata 15 -18°C.
Affinamento: 4 mesi in botti d’acciaio inox su lieviti fini, una minima parte (5%) fermenta e affina in barrique.
