Cuvèe "Ars Lyrica" - DOC Alto Adige Bianco

Una poesia semplice e profonda

Il nome di questo vino non è casuale: è un’esplosione artistica, sia per l’olfatto, sia per il palato. La Cuvée “Ars Lyrica” è composta da due vini bianchi: Chardonnay e  Pinot Bianco . Le uve provengono da tre zone diverse: Preyhof  a ca. 550 m sul livello del mare, Leisenpuiten a 500 m sul livello del mare e Seehof a 230 m sul livello del mare.
La fusione di queste distinte varietà, congiunta alla resa ridotta a 1 kg per ceppo e al lungo 10 mesi e delicato affinamento in parte in acciaio e in parte in  botti francesi danno origine origine ad un vino dalle caratteristiche uniche.

Nota di degustazione:



Questo vino presenta un colore giallo chiaro con lievi riflessi verdognoli.


All’olfatto prevalgono gli aromi di mela, pesca e delicate note derivanti dal legno.



Al palato, risulta fresco e intenso, con acidità ben integrata e un finale persistente.



10-12°C

Periodo di consumo consigliato: Sino a 7 anni

Abbinamento: Ideale con frutti di mare, piatti a base di pesce, pasta e antipasti

Vitigno: Cuvée di Chardonnay e Pinot Bianco

Zona:

Caldaro - Leisenpuiten: 500 m s.l.m. Terreno argilloso-sabbioso con ottimo assorbimento idrico.
Caldaro - Preyhof: 550 m s.l.m Terreno sabbioso-calcareo con ghiaia porfirica e arenaria della Val Gardena.
Caldaro – Seehof: 230 s.l.m. Terreno argilloso-sabbioso, di medio impasto. 

Sistema di Coltivazione: Guyot

Resa per ceppo: 1,0 kg – 50 hl/ha

Vinificazione: Illimpidimento del mosto a freddo con successiva fermentazione controllata a basse temperature, 15-18°C. Una piccola parte viene fermentata sulle bucce, una parte in acciaio e una in botti francesi (500l)

Affinamento: 10 mesi sulle fecce fini per metà in acciaio e l’altra metà in botti francesi (500l)

scheda tecnica
lg md sm xs
ich bin volljährig / sono già maggiorenne / I am of legal drinking age