Commemora Katharina von Sall, che nel 1570 sposò Peter Zinn von Zinnenburg, portando in dote Castel Sallegg. Rappresenta le radici dell’odierna tenuta.
Sallie
Vigneti delle Dolomiti Rosato, IGT
Colore rosa tenue, bouquet fruttato e floreale con delicate note di viole e una acidità decisa.
ll Rosé SALLIE dispiega un bouquet animato da note floreali con sentori di viole e una variazione di aromi fruttati di fragola, melone e pesca bianca. La sensazione in bocca è fresca e fruttata, con una buona mineralità e una spiccata acidità. Tannini delicati formano la struttura di base e regalano un finale lungo e succoso. SALLIE è un vino estivo estremamente versatile, ottimo in abbinamento a piatti leggeri.
Vendemmia e vinificazione separate dei singoli vitigni. Estrazione del colore rosé tramite un breve contatto con il mosto nel torchio. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, seguita da un affinamento sulla feccia nobile. Infine, un sapiente assemblaggio dei vini.
Merlot, Lagrein
Sino a 3 anni
Caldaro, Seehof: 230 metri di altitudine, terreno medio-pesante, sabbioso-limoso su ghiaia calcarea con alto contenuto di humus nelle immediate vicinanze del lago di Caldaro.
Perfetto come aperitivo o per accompagnare antipasti di pesce o carne, insalate estive, piatti asiatici e formaggi freschi.
ABV 12,5% Vol.
Acidità totale 6,2 g/l
Residuo zuccherino 2,2 g/l
10 – 12°C
750 ml
