Südtirol Pinot Bianco DOC

Eleganz auf Zehenspitzen

Die spezielle Bodenbeschaffenheit des Preyhofs und die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht geben unserem Weißburgunder Eleganz und Ausgewogenheit.

Ein blasses Gelb mit leicht grünlichen Reflexen. Aromen von frischen Haselnüssen, reifen Äpfeln, Zitrusfrüchten, Holunderblüten und Ananas. Am Gaumen voll, sauber und frisch mit gut eingebundener Säure, angenehmem Schmelz und guter Länge.

Unser Weißburgunder begleitet sehr gut feine Fischgerichte, Krustentiere, leichte Pastagerichte mit Fisch- oder Sahnesaucen und auch Gemüsegerichte.

Verkostungsnotiz:



Ein Wein von blassem Gelb mit leicht grünlichen Reflexen.



Der Wein verführt im Duft mit angenehmen frischen Aromen , die an frische Haselnüsse, reife Äpfel und dezent an Zitrusnoten erinnern, untermalt von leichten Holunderblüten und Ananasnoten im Hintergrund.



Am Gaumen präsentiert sich dieser Pinot Bianco sauber und frisch mit einer feinen, gut eingebundenen Säure sowie einer guten Struktur. Überzeugend das Finale mit angenehmem Schmelz und guter Länge.



10-12°C

Lagerfähigkeit: Bis 5 Jahre

Speiseempfehlung: Begleitet sehr gut feine Fischgerichte, Krustentiere, leichte Pastagerichte mit Fisch- oder Sahnesoßen und auch Gemüsegerichte.

Rebsorte: 100% Weißburgunder - verschiedene Klone

Lage: Kaltern - Preyhof: 550 m Meereshöhe. Lage in Kaltern - Mitterdorf. Sandige, kalkhaltige Böden mit Porphyrschotter und Grödner Sandstein.

Erziehungssystem: Guyot

Ertrag pro Stock: 1,4 kg – 60 hl/ha

Vinifikation: Kühle Mostvorklärung mit anschließender kontrollierter Gärung bei niedriger Temperatur 15-18°C.

Reifung: Der größte Teil reift 4 Monate im Edelstahlfass auf der Feinhefe, ein Teil (5%) wird im Barrique vergoren und gelagert.

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