Sauvignon Blanc - Südtiroler Sauvignon, DOC 2021

Leuchtendes Strohgelb, Holunder- und Stachelbeernoten mit typischen grünlichen Nuancen, knackig-frische Säure, kräftiges Finale.

Der historische Weinhof Leisenhof mit seiner „Leisenpuiten“ liegt umfriedet mitten in Kaltern, dort, wo abendliche Fallwinde kühle Luft von den Bergen bringen. Der Sauvignon Blanc reift hier mit ausgeprägtem Fruchtbouquet von Holunderblüte, Stachelbeere und reifem, gelbem Pfirsich. Der Gaumen zeigt eine knackig frische Säure und saftige Noten. Der Abgang ist mineralisch und lang.

Lese und Traubenselektion von Hand. Sanfte Traubenpressung und Vorklärung durch Sedimentation. Vergärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank mit anschließender Feinhefelagerung.

100 % Sauvignon Blanc

Kaltern, Leisenhof, Leisenpuiten: 500 m Meereshöhe, tiefgründiger, humoser, lehmiger Kalkschotterboden

Alkohol 14 % Vol. Gesamtsäure 6,4 g/l Restzucker 1,8 g/l

Bis zu 5 Jahren

Besonders empfehlenswert als Aperitif, zu Cremesuppen, Spargel- und vegetarischen Gerichten, Fisch und hellem Fleisch sowie gereiftem Schnittkäse

10 – 12°C

Flaschengröße: 750 ml

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