Merlot
Dunkles Rubinrot, intensive Beerennase, würzige Holznote, geschmeidige Tannine, komplex, anhaltend.
Heiß kann es im Sommer in den Weingärten am historischen Seehof südlich von Kaltern werden. Genau dort wachsen die Trauben für unseren Merlot Riserva. Durchlüftung und Erfrischung bringen Winde aus dem Süden und aus den Bergen. Ein einzigartiger Wein: mit einem eleganten Bouquet aus Johannisbeeren, reifen Pflaumen, grünem Pfeffer, Tabak und Vanille. Die delikate Säure und die gut eingebundenen Tannine schenken dem Wein eine schöne Balance. Der Nachhall ist kräftig und lang.
Händische Lese und Selektion der Trauben aus dem historischen Weinberg. Nach dem Abbeeren erfolgt die Befüllung der Edelstahltanks mittels Schwerkraft und eine Maischegärung bei kontrollierter Temperatur. Nach dem biologischen Säureabbau im Stahlfass reift der Wein für 12 Monate in Barriques (30 % neues Barrique). Die Assemblage erfolgt 2 bis 3 Monate vor der Flaschenfüllung, gefolgt von mindestens weiteren 12 Monaten Flaschenreife.
100% Merlot
6 - 8 Jahre, sehr gute Jahrgänge auch länger
Kaltern, Seehof: 230 bis 280 m Meereshöhe, Hanglage in direkter Nähe zum Kalterer See, tiefgründi-ger, humusreicher, sandig-lehmiger Kalkschotterboden
Besonders empfehlenswert zu gegrilltem und gebratenem Fleisch, Lamm- und Wildgerichten sowie milden Käsesorten.
Alkohol 14,5 % Vol.
Gesamtsäure 5,9 g/l
Restzucker 0,4 g/l
16 – 18°C
750 ml / 1500 ml
