Erinnert an Leopoldine Freifrau v. Waidek (1840 – 1891), Opernsängerin in Graz und an die Liebe zu ihrem Gemahl Erzherzog Heinrich. Die beiden laden Gäste zum Wimmen nach Schloss Sallegg.
Leopoldine
Südtiroler Weißburgunder, DOC
Glänzendes Strohgelb, vielschichtige Fruchtnoten, prägnante Säure, gehaltvoller Wein mit langem Abgang.
Unser Weißburgunder wächst am historischen Preyhof in Kaltern, am Fuße des Mendelgebirges. Der Fallwind kühlt in den Nachtstunden die heißen Tage. Mit glänzend gelber Präsenz im Glas entwickeln sich duftig-fruchtige Noten nach reifen Äpfeln, Aprikosen und einem Hauch Zitrone, abgerundet von Honignoten. Am Gaumen zeigt sich der Weißburgunder LEOPOLDINE elegant und weich mit klarer, knackiger Säure und viel Mineralität. Der Abgang ist lang und anhaltend.
Händische Lese und Selektion der Trauben aus den historischen Weinbergen mit den ältesten Rebstöcken. Sanfte Pressung der Trauben und Vorklärung durch Sedimentation. Vergärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank und zu 20 % in französischen Tonneaux mit biologischem Säureabbau. Nach 12 Monaten Ausbau auf der Feinhefe folgen die Abfüllung und eine Flaschenreife von mindestens 6 Monaten.
100 % Weißburgunder
5 Jahre
Kaltern, Preyhof, Prey: 550 m Meereshöhe, tiefgründiger, humusreicher, lehmiger Kalkschotterboden.
Besonders empfehlenswert zu würzigen Reis- und Pastagerichten, gegrilltem Fisch und Fleisch sowie kräftigen Käsesorten.
Alkohol 14 % Vol.
Gesamtsäure 5,8 g/l
Restzucker 0,4 g/l
10 – 12°C
750 ml / 1500 ml
