Lagrein
Dunkles Rubinrot, samtige Beerennase mit Veilchennoten, gut eingebundene Gerbstoffe, vollmundig, anhaltend.
Ein Südtiroler durch und durch ist der Lagrein, älteste autochthone Rebsorte des Landes und verwandt mit Syrah und Teroldego. Der wärmeliebende Lagrein entwickelt eine einladende, klare Nase nach Heidelbeeren und Brombeeren, nach Veilchen und einem Hauch von Vanille und Tabakblättern. Seine Röstaromen und die vitale Säure verbinden sich harmonisch und sorgen für gute Spannung. Der Abgang ist lang und anhaltend.
Lese und Traubenselektion von Hand. Abbeeren der Trauben und Maischegärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Nach dem biologischen Säureabbau erfolgt die Reifung im Edelstahltank und im Holzfass für 12 Monate. Die Assemblage findet 2 bis 3 Monate vor der Flaschenfüllung statt, gefolgt von einer Flaschenreife für weitere 6 Monate.
100 % Lagrein, autochthone Sorte aus Südtirol
5 Jahre
Kaltern, Seehof: 230 m Meereshöhe, mittelschwerer, sandig-lehmiger Kalkschotterboden mit hohem Humusgehalt in direkter Nähe zum Kalterer See
Besonders empfehlenswert zu würzigen Pasta Gerichten und Risotti, gekochtem, gegartem und gebratenem Fleisch und Schafskäse.
Alkohol 13 % Vol.
Gesamtsäure 5,4 g/l
Restzucker 0,6 g/l
16 – 18°C
750 ml
