Südtirol Merlot DOC

Exzellenter Merlot außerhalb Bordeaux

Im Mikroklima des Kalterersee finden unsere Merlotreben auf lehmigen und sandigen Böden die besten Voraussetzungen um sich mit den großen Merlots der Weinwelt messen zu können.

Dichtes Granatrot mit dunklem Kern. Aromen von Johannisbeerkonfitüre, Zedernholz, Tabakwürze und Waldbeeren. Am Gaumen überzeugt dieser Wein mit einer dichten Struktur, robusten Tanninen und charaktervollem Finale.

Unser Merlot ist ideal zu kräftigen Schmorgerichten, Wildgerichten und reifem Käse.

Verkostungsnotiz:



Merlot Weine zeigen in der Farbe ein dichtes Granatrot mit fast schwarzem Kern, wie dieser Merlot Castel Sallegg beweist.



Reife Aromen von Johannisbeerkonfitüre prägen ebenso den komplexen Duft, wie Anklänge von Zedernholz und Tabakwürze, sowie etwas Maulbeeraromen im Hintergrund.



Mit einer dichten Struktur, robusten Tanninen und charaktervollem Finale überzeugt dieser Wein am Gaumen.



18°C

Lagerfähigkeit: Bis 5 Jahre

Speisenempfehlung: Ideal zu kräftigen Schmorgerichten, Wildgerichten und reifem Käse.

Rebsorte: 100% Merlot

Lage: Kaltern - Seehof: 230 m Meereshöhe. Mittelschwerer, sandiger Lehmboden. Die unmittelbare Nähe zum Kalterer See garantiert optimale klimatische Bedingungen.

Erziehungssystem: Guyot

Ertrag pro Stock: 1,5 kg - 70 hl/ha

Vinifikation: 15 Tage kontrollierte Gärung im Edelstahltank bei einer Temperatur von maximal 28°C, anschließend biologischer Säureabbau.

Reifung: 12 Monate: 50% im Stahltank, 50% im französischen Barrique

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