Südtirol Pinot Nero Riserva DOC

Zuhören können ... auch dem, der wenig Lärm macht.

Dieser Wein muss einige Minuten atmen, um seinen Charakter zu entfalten. Er ist zart in der Nase, fein am Gaumen und lang anhaltend: Zählen Sie bis 10 und Sie werden immer noch seinen Noten von Himbeere, Kirsche und Vanille nachspüren. Oft sind es die Leisen, die es wert sind, gehört zu werden.

Sattes Granatrot. Aromen von eingelegten Früchten wie Himbeere und Kirsche, dezente Vanille- und Gewürznoten. Am Gaumen rund, mit gut eingebundenen Tanninen, im Abgang Noten von Tabakwürze, Leder und Mandeln.

Unser Pinot Nero Riserva ist köstlich zu kräftigem Geflügel, dunklen Fleischgerichten und reifem, mildem Käse.

Verkostungsnotiz:



Ein Pinot Nero, der mit einem satten Granatrot in der Farbe besticht.



Ein reifer Duft von eingelegten Früchten wie Himbeere und Kirsche sowie dezente Vanillenoten und milde Gewürze steigen in die Nase.



Er schmeckt reif und rund, mit gut eingebundenen Tanninen und einem angenehmen Finale mit einem Hauch von Tabakwürze, Leder und Mandeln.



16°C

Lagerfähigkeit:  6 - 8 Jahre; sehr gute Jahrgänge auch länger.

Speisenempfehlung: Köstlich zu kräftigem Geflügel, dunklen Fleischgerichten und reifem, mildem Käse.

Rebsorte: 100% Blauburgunder - verschiedene französische Klone

Lage: Kaltern - Leisenpuiten: 500 m Meereshöhe. Sandiger Lehmboden mit ausgezeichnetem Wasserspeichervermögen. Kaltern - Klughammer: 230 m Meereshöhe. Sandiger, rötlicher Porphyrboden.

Erziehungssystem: Guyot

Ertrag pro Stock: 1 kg - 40 hl/ha

Vinifikation: Kontrollierte Maischegärung für ca. 2 Wochen, anschließend biologischer Säureabbau. Durch das schonende Unterstampfen der Maische werden Farb- und Aromastoffe aus den Schalen extrahiert.

Reifung: 18 Monate im französischen Barrique, gefolgt von 12 Monaten Flaschenreife.

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